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El Hospital Universitario de Cabue\u00f1es servir\u00e1 ma\u00f1ana a los pacientes ingresados que puedan tomar una dieta normal, a visitantes y al personal un men\u00fa elaborado por la cocinera asturiana con una estrella Michelin Esther Manzano y confeccionado con el asesoramiento del Servicio de Endocrinolog\u00eda del centro sanitario.<\/p>\n
La iniciativa, que coincide con la conmemoraci\u00f3n del 50 aniversario de la apertura del hospital, pretende hacer part\u00edcipes de la celebraci\u00f3n a los pacientes hospitalizados, a quienes se les ofrecer\u00e1 un men\u00fa de calidad, saludable y que tiene como base productos t\u00edpicos del Principado. Tambi\u00e9n se servir\u00e1 en la cafeter\u00eda del centro para que puedan degustarlo visitantes y profesionales.<\/p>\n
El men\u00fa, elaborado por la cocinera de La Salgar, consiste en ensalada de bonito escabechado, carrillera con pur\u00e9 de patata y encurtidos, y tarta de queso con lascas de parmesano y frutos rojos. A las personas diab\u00e9ticas que necesiten alimentos f\u00e1ciles de masticar se les preparar\u00e1 una variante del men\u00fa que incluye crema de garbanzos acompa\u00f1ada de ensalada o macedonia de fruta con salsa de naranja.<\/p>\n
La jornada tambi\u00e9n servir\u00e1 para que el equipo de cocina del hospital reciba formaci\u00f3n en diferentes t\u00e9cnicas culinarias empleadas por Esther Manzano, que podr\u00e1n aplicar posteriormente en la elaboraci\u00f3n de pr\u00f3ximos men\u00fas y en su trabajo diario.<\/p>\n
El Hospital Universitario de Cabue\u00f1es dispone de una cocina perfectamente dotada que ocupa una superficie de 800 metros cuadrados y que, tras el proceso de reforma del centro, superar\u00e1 los mil. En sus instalaciones trabajan actualmente 57 profesionales que utilizan cada a\u00f1o alimentos por un importe de 570.000 euros, para ofrecer a las personas hospitalizadas cada d\u00eda 350 desayunos, comidas, meriendas y cenas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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